2月のお造り

2,500円で頼まれたお造りです。
基本的の魚の種類は毎日違いますが
この旬のイメージはこのような感じです。

初春のお造り　七種盛り

まぐろ、ぶり、甘海老、しめさば、サーモン、北寄貝、帆立の七種盛り
季節の梅の枝のをあしらって、梅の花の蕾も膨らんでいます。

「しめさば」も刺身用の鯖から当店の味のしめさばに 仕上げてあります。