2012年 お節料理

萬清特製　お節料理です

手作りで生の料理です。
各5,000円で「基本膳」「追加膳」「お造り」の三種です

基本膳

追加膳

お造り

お献立

基本膳
口取り
海老つや煮
田作り
いくら醤油漬
厚焼き玉子
鮭親子漬け
昆布巻き
数の子西京漬け 　
酢の物
柚子釜
紅白なます
 　　　北海たこ
 　　　紅白かぶら 　　　　
煮しめ
 　里芋
くわい 　
木の葉南京
結び蒟蒻
梅人参
豚角煮
焼き物
鰤照焼
穴子八幡巻
つぶしぐれ煮
いか松葉
 　帆立黄身焼き 　
甘味
紫花豆
栗きんとん
ちょろぎ


追加膳
口取り
海老黄身寿
飯蛸
常節
子持ち昆布
鯛かまぼこ
河豚煮凍り
干し柿チーズ
 　サーモンチーズ 　
煮物
若桃甘露煮
栗渋皮煮
竹の子土佐煮
玉子黄身漬け 　
揚げ物
河豚ポン酢揚げ
蟹爪アーモンド 　
焼き物
鯛姿焼き
鯛利休焼き
海老つや煮
河豚皮ポン酢

お造り
鯛姿造り
鰤刺身
甘海老
ツブ貝
帆立貝
蛸
いくら

「はるな商工祭」「榛名ふるさと祭り」に「萬​清」で参加

2011.10.15
高崎市榛名商工会　
「はるな商工祭」「榛名ふるさと祭り」に「萬​清」で参加。
今日は300円均一

「萬清揚げ」
「豚角煮」
「焼きサンマ」などを販売 —

群馬県高崎市下室田町榛名商工会にいます。

萬清揚げ

豚角煮・煮卵付き

焼きサンマ

松花堂弁当 2,000円 特別 ヒレカツ膳

注文でヒレカツをメインにした松花堂を作ってみた。

全景

 

 

 

前菜
さざえ壺焼き　　卵焼き
パプリカ・サーモン　枝豆

お造り
 トビウオ　蛸（たこ）　甘海老

煮物
帆立と夏野菜の餡かけ
 帆立・茄子・南瓜・ミニコーン・人参・オクラ

揚げ物
豚ヒレカツ　ピーマン

 鉢物
豆鰺（あじ）南蛮

 凌ぎ
飯　胡麻　ゆかり　香

文月の松花堂弁当

  文月の松花堂弁当   2500円

前菜　　別盛り
生ハム・パパイア
海老の梅かかえ
もずく酢・じゅんさい乗せ
枝豆
厚焼き玉子
新じゃが・フレンチポテト・海苔塩味 　

別盛り前菜

お造り
稚鰤（わらさ）[ブリの稚魚]
甘海老
水蛸（みずだこ） 　　
サーモン・花見立て

焼物
若鮎塩焼き 　　

煮物
豚角煮
南瓜（かぼちゃ）・茄子の揚げ浸し
獅子唐（シシトウ）

揚物　天麩羅
海老天
トウモロコシのかき揚げ
舞茸

 鉢物
鳥南蛮 　　

凌ぎ
  　ご飯　胡麻・ゆかり

水無月の前菜

梅雨の真っ最中の懐石の前菜です。

全景

・じゅんさい・もずく（もずく酢の上にじゅんさいを乗せ、グラスに入れました）

・みょうが寿し　（酢で締めたミョウガ　黄身酢をしゃりに見立て）
・冷製トマト　（トマトマヨネーズソース）
・牛肉のたたき　おろしポン酢乗せ

松花堂弁当 皐月2

松花堂弁当　2,500円

数日だが変化している。

前菜
もずく酢　野蒜（ノビル）乗せ
鰆（さわら）の木の芽焼き
厚焼き玉子、牛たたき梅肉、焼き枝豆 　 　

お造り
鯛、水蛸（みずだこ）、帆立

鉢物 　
豆鰺(あじ）・揚げ茄子の南蛮 　

揚げ物
天麩羅（白魚と三ツ葉かき揚げ、タラの芽、海老天、鯛天）

煮物
豚角煮、竹の子旨煮、タラの芽、里芋煮

凌ぎ
天豆ご飯、香の物

皐月の松花堂弁当

東日本大震災依頼、自粛ムードでBlogは自粛していたが再開する

皐月の松花堂弁当 松花堂弁当 2,000円
 大分春らしく、木の芽や山菜が登場してきた

前菜
もずく酢　野蒜（ノビル）乗せ、鰆（さわら）の木の芽焼き
 　厚焼き玉子、白魚黄身寿司、焼き枝豆

お造り
鮪（まぐろ）、水蛸（みずだこ）、帆立

鉢物
  　鯒（こち）南蛮

揚げ物
天麩羅（白魚かき揚げ、タラの芽、鳥ニラ揚げ、せんの木）

煮物
豚角煮、竹の子旨煮、タラの芽

凌ぎ 天豆ご飯、香の物

「松花堂弁当、お椀」セット　2,500円

お椀
唐草玉子、アヤメウド、竹の子の吸い物